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发芽的土豆吃了后会中毒吗

时间:2017-06-14 01:09:28   来源:时尚坊  阅读:174次

  发芽的土豆可以吃吗?有专家曾经说发芽的土豆很容易就会引起人体中毒,所以还是不建议吃的。土豆的蛋白质营养价值很高,其品质相当于鸡蛋的蛋白质,容易消化、吸收,优于其他作物的蛋白质。而且土豆的蛋白质含有18种氨基酸,包括人体不能合成的各种必需氨基酸。

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  既可以炒菜,也可以当做主食,因此很受欢迎,尤其在自然环境较恶劣,蔬菜种类少的北方。

  但你会发现,买回来的土豆稍不留神就会变绿发芽,扔了可惜,不扔又会害怕,因为关于吃发芽变绿土豆会中毒的说法一直就没停歇过。

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  那么,事实又是怎样的呢?

  土豆收获以后,就已经停止了生长过程,新陈代谢降到了最低的程度,通常我们把这个时期叫做休眠期,土豆的休眠期是2到4个月。但如果温度和光照条件合适的话,土豆上面的芽眼就会重新的萌发,进入一轮新的生长期。

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