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普洱熟茶和红茶的区别,你知道吗?

时间:2018-09-29 18:52:07   来源:时尚坊  阅读:1154次

  普洱熟茶和红茶的区别,你知道吗?

普洱熟茶和红茶的区别,你知道吗?

  普洱熟茶汤色红浓明亮,红茶汤色红艳明亮,二者在汤色上区别细小。所以不少饮茶初学者将普洱茶误称为红茶。其实普洱茶是黑茶,二者有本质的区别。

普洱熟茶和红茶的区别,你知道吗?

  一、类别不同

  普洱茶是后发酵茶,而红茶是基本茶类。基本茶类包括绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、白茶和黑茶六大类,而普洱茶是由云南大叶种晒青毛茶再经特殊工艺加工而成。

普洱熟茶和红茶的区别,你知道吗?

  二、加工工艺不同

  以普洱熟散茶和红茶为例,普洱散茶加工工艺为:云南大叶种晒青毛茶→渥堆(发酵)→干燥→分筛→拣剔→拼配成件。

普洱熟茶和红茶的区别,你知道吗?

  红茶加工工艺为:茶树鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→烘焙→成品。云南大叶种晒青毛茶属于绿茶类,所以普洱茶是在此基础上进行再加工茶。

普洱熟茶和红茶的区别,你知道吗?

  三、滋味、香气不同

  普洱熟茶滋味醇厚,独具陈香;红茶滋味甘醇、鲜爽,甜香馥郁。一个是陈香,一个是甜香,二者很容易区分。

普洱熟茶和红茶的区别,你知道吗?

  四、产品外形不同

  普洱熟茶是云南特有的地理标志产品,其加工必须以云南大叶种晒青毛茶为原料。普洱茶普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱散茶外形条索肥壮紧实,色泽红浓明亮。

普洱熟茶和红茶的区别,你知道吗?

  普洱紧压熟茶是利用普洱散茶蒸压而成,外形主要有饼、砖、沱等。红茶产品外形以条形为主,色泽乌润、金毫显露。

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